לחם מתערובת בר-אל

(מתוך אתר קולינריא - לחץ/י למעבר לאתר) אני הולכת להישמע כאן כמו פרסומת והאמת? שאם לא הייתי רואה שליחות במה שאני עושה, אפילו אני הייתי מנסה להיזכר מתי עשיתי הסבה מקצועית. אלא שהדיווח הזה, כמו כל האחרים אצלי בבלוג, נקי מאינטרס אישי כלשהו... שליחות - זו שליחות עד הסוף. כשאני מגלה (ולא משנה באיזו דרך) משהו טוב, ובמקרה כמו זה משהו מאוד מאוד טוב... אני נלהבת לפרסם ולשתף. הפעם יש לי שתי מילים המסכמות את ההמלצה שלי: טוסו לקנות! את מה?... את תערובת הלחם של בראל! אני יודעת שתברכו אותי על ההמלצה הזו. אין לי צל של ספק שאם אתם מחפשים לחם אמיתי ללא גלוטן, לא מתפורר, טרי, לא צריך הקפאה, שאפשר להוסיף לו כל מיני זרעים, מיובשים למיניהם ופינוקים אחרים - זו התערובת שלכם.

מצרכים: ¾1 כוסות מים פושרים (440 מ"ל) קוביית שמרים טריים (50 גרם) או שקית שמרית 2 ביצים גדולות (L או XL) ½  כוס שמן (110 מ"ל) 1 שקית תערובת ללחם של "בר-אל Life"  (במשקל 500 גרם) תוספות אפשריות לגיוון (לכל הכמות): ½ כוס סה"כ מאחד או משילוב: שבבי בצל, עגבניות מיובשות, פשתן, אגוזים וכיו"ב 1-2 כפיות זרעי צ'יה, קימל, פשתן, שומשום, עשבי תיבול
1. המצרכים	2. לקערת מיקסר למזוג את כל כמות המים להוסיף את השמרים ולערבב עד להמסת השמרים
3. להוסיף את השמן, הביצים וכל תכולת שקית התערובת ללחם של בר-אל	4. מערבלים את כל העיסה בעזרת גיטרה (וו בצורת K) במהירות נמוכה בדקה הראשונה ולהמשיך למהירות גבוהה ל- 3 דקות נוספות עד שמתקבלת בלילה אחידה וחלקה (דלילה יחסית לבצק ללחם).
5. למחצית התערובת הוספתי שבבי בצל, עגבניות מיובשות וגרעיני צ'יה	6. מוזגים את הבלילה לשתי תבניות לחם קצרות וגבוהות, מניחים על מגבת לחה, מכסים בניילון רופף ומשהים לתפיחה של 30 עד 40 דקות
7. כשהבצק בתבנית תפח (כמעט הכפיל את נפחו) מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 170 מעלות למשך כשעה	8. מוציאים את הלחם מהתנור
9. לצנן את הלחם על הצד	10. לפרוס ולהגיש

לא נראה לי שתומר מבר-אל Life ציפה לכזו תגובה מצידי כשהוא פנה אלי במייל והציע לי להתנסות בסדרת מוצרים חדשה כדי שאחווה דעה ואשתף אותו.רק לפני שבוע הושקה סדרת מוצרים ממשפחת תערובות שאמורה להתרחב במהלך התקופה הקרובה. גם בשיחה וגם במכתב שנלווה למוצרים שנשלחו הדגיש תומר ('במקרה' סמנכ"ל ומנהל אבטחת איכות בחברה) את החשיבות המרובה שהוא מייחס לשמירה על תפיסת המותג של מוצרים איכותיים שרכשה בר-אל, ציטוט מדבריו: "חשוב לי מאוד לא לצאת לשוק עם מוצרים שאינם טובים. הרי גם ככה המוצרים יקרים מאוד, לפחות שלקוח שהיה מוכן לשלם את המחיר יקבל את מירב התועלת לכספו...". טוב, נהיה ריאלים, הרי גם אם הייתי פוסלת מוצר כלשהוא כי הוא לא לטעמי מכל סיבה שהיא - זו לא היתה, וברור שבצדק, עילה שלא לצאת לשוק עם המוצרים שהון עתק הושקע בפיתוחם והכנתם לשיווק. 'עם כל הכבוד לי' - עדיין... אני לא הבר סמכא היחידי (או הגבוה) בתחום וגם טעמי, כמו טעמו של כל אחד ואחד - הוא אישי ולא מחייב אף אחד אחר. לעומת זאת, במה שנוגע לאפייה (תהליך, תוצאה ומרקם) - ברור שאני לא רואה בהכנת תערובת ע"פ ההוראות על האריזה את מיצוי כל הפוטנציאל הגלום במוצר, אך מאחר והיתה לי אריזה בודדת - בחרתי לנצל אותה ל'התוודעות' (אל תדאגו... אני שומרת את הזכות להתחכמויות לפגישות הבאות ) ולהכין ע"פ הנחיות היצרן.

כך או כך, זו בהחלט מחמאה גדולה עבורי שדעתי מתבקשת, בעיקר כשמדובר בחברה שבאמת הבנתי כבר שמאוד אהובה על ציבור הצליאקים בארץ, אם מבחינת אישיות בעליה ואם הטעם המאוד קולע של מוצריה. הבעתי את הסכמתי להתנסות תוך הסכמה הדדית על דיווח אובייקטיבי לחלוטין.

מן הסתם, היה אך ברור שאבחר את תערובת הלחם ליישם עליה את ההתנסות הראשונית. לחם-לחם-לחםםםם... בעיית הבעיות שנפתרה אולי מבחינת טעם/מגוון, אך השאיפה הבסיסית לשלב טעם, שמירה על טריות (בלי הקפאה!), זמינות ו... מחיר - טרם הושגה. השעה היתה מאוד מאוחרת (ניתן להבחין בכך לפי איכות התמונות הגרועה), יום חמישי בערב, אך החלטתי להכין כדי שלמחרת, משתתפי הסדנא יוכלו לחוות דיעה נוספת לשלי (וזיכרו: עדיין לא ידעתי מה תהיה התוצאה!). הכנתי תוך 5 דקות, התפחתי תוך חצי שעה (הבצק הגיע לשפת התבנית) והאפייה נמשכה 55 דקות. כבר אחרי 30 דקות של אפייה, כשהצצתי דרך דלת התנור 'נבהלתי'... ווווואאאוו מתלהב נפלט מפי ומיד אחר כך נפלט מהמקלדת שלי ב'שידור חי לאומה' - לשתף ומהר את כל חברי פורום צליאק בתפוז אנשים (אלו תמיד ערים שם...).

לא ציפיתי מתערובת לחם לתוצאה כזו וברור לי שגם תומר לגמרי לא ציפה ממני לתגובה הנלהבת הזו, אך הגישה שלי בחיים תופסת גם כאן: אם מגיע... אז מגיע! פירגון ענק ושיהיה להנאת כולם. הנאה מהפיתוח, מההשקעה, מהתוצאה ומהפירות של הכל יחד. מה שכן, אחרי ההצלחה המסחררת של הלחם, יש לי ציפיות גבוהות מארבעת התערובות הנוספות בסדרה... אני מקווה שהן לא תיפגענה מההשוואה . אוייששש איזו חגיגה מחכה לנו כאן

בקיצור, הנה המתכון המצחיק (אני לא רגילה לקיצורי דרך כאלו ) כפי שמופיע באתר החברה/ע"ג השקית, את הפעם הראשונה העדפתי להכין לפיו למרות שלמחצית כמות התערובת הוספתי שבבי בצל מטוגן, עגבנייה מיובשת קצוצה וכפית זרעי צ'יה (פצצה של אומגה 3) - הייתי חייבת... לא בנויה לחוסר יצירתיות מצידי....