מספק אנרגיה לאורך זמן וסיבולת: יש בו שילוב מאוזן של חלבונים, שומנים חיוניים, סיבים, פחמימות מורכבות, וחומרים נוגדי חמצון. לגרעין הצ’יה אין מתחרים במשפחת הדגנים והגרעינים לאספקת אנרגיה למוח ולגוף.
משפר פעילות קרדיולוגית: מספק רמות גבוהות במיוחד של חומצות שומן חיוניות (EFAs) לבריאות הלב. גרעין הצ’יה מכיל רמות גבוהות ביותר של חומצות אורגניות (Alfa-Linolenic acid) אומגה 3.
מייצב את רמת הגלוקוזה בדם: מפחית את הנדנדה (קפיצות מהירות) ברמות הגלוקוזה בדם, תומך בתנאים של ירידה חדה ברמות הסוכר (הִיפּוֹגְלִיקֶמְיָה) וסכרת. הסיבים המסיסים בגרעין הצ’יה מיצרים השפעה מייצבת על רמות הגלוקוזה בדם ע"י ויסות הקצב בו פחמימות מורכבות מעוכלות ונטמעות בגוף. תופעה זו יוצרת רמת גלוקוזה יציבה ומתמשכת המאפשרת רמת אנרגיה גבוהה יציבה ומתמשכת.
מפחית את התשוקה למתוקים ו"ג’אנק פוד": הסיבים המסיסים בצ’יה מאפשרים שחרור מבוקר של אנרגית הפחמימות הטבעיות והלא מזוקקת למחזור הדם. זה בניגוד מוחלט לעליה מהירה ברמת הסוכר בדם ולאחריה צניחה מהירה, אשר מתרחשת בזמן צריכה של מאכלים בעלי רמות סוכר גבוהות ופחמימות מזוקקות (כמו לחם לבן ומוצריו), וממתיקים מרוכזים (כמו סירופ תירס עתיר גלוקוזה). אנשים רבים בכלל אינם מכירים מהוא מחזור דם בעל רמות סוכר מאוזנות בעיקר בשל תזונה לקויה או בעיות סוכרים ארוכת תווך. גרעין הצ’יה יכול לעזור להחזיר את מחזור הדם למצב נורמאלי, במיוחד לאלו הסובלים מצריכה כרונית של "הדיאטה האמריקאית" (SAD- Standard American Diet), בו כמויות הצריכה המוגברת של סוכר ופחמימות הם עניין של הרגל יומי.
שיפור ריכוז ופוקוס מנטאלי: רמות השומן החיוניות (אומגה 3 ואומגה 6) הגבוהות עשויות לשפר בצורה משמעותית את כוח המוח! ומצב הרוח! (חומצות שומן ידועות גם בהשפעתן על הפחתת אפקט הדיכאון). חומצות שומן (EFAs) מגמישות את קרום התא ומאפשרות לו פעילות ממברנית טובה יותר, כולל שידור עצבי והובלת חומרים מזינים בצורה טובה יותר לתוך התא. מערכת עצבית טובה יותר מסייעת לפעילות המוח.
חלבונים צמחיים איכותיים: בגרעין הצ’יה כ- 20 אחוזים חלבון!... זהו אחוז גבוה יותר מהנמצא בדגנים אחרים כגון: חיטה (13.7), שיבולת שועל (16.9), שעורה (12.5), תירס (9.4), אורז (6.5) וכו’. בנוסף, הצ’יה עשירה בחומרים נוגדי חמצון טבעיים (Antioxidants) אשר שומרים על הגרעינים טריים לאורך זמן ותורמים למלחמה ברדיקלים חופשיים בגוף. כמו כן, החלבונים הצמחיים פועלים בסינרגיה עם היתרונות הבריאותיים הנוספים שצוינו קודם (תשוקה למתוקים ופעילות קרדיולוגית טובה).
עידוד בניית מסת שריר בפעולה והאטת פירוק השריר במנוחה: וזאת בזכות חומצות השומן שמשפרות את תהליך חילוף החומרים בגוף (Metabolic Function) וריכוזי חלבון צמחי איכותי גבוהים.
אינו מכיל גלוטן: שלא כמו חלבונים מדגנים אחרים, גרעין הצ’יה אינו מכיל גלוטן ולכן אידיאלי לרגישים לגלוטן כגון: חולי צליאק, הִיפּוֹגְלִיקֶמְיָה, מחלת קרוהן (Crohn’s Disease) ולכל מי שמעוניין להימנע או להפחית מצריכת הגלוטן.
סופר הִידְרָצְיָה ואיזון במוליכות (Electrolyte Balance): הסיבים המסיסים (Hyhilic Colloids) בגרעין הצ’יה סופחים כמויות גדולות של מים. גרעין הצ’יה מסוגל לספוח ולהחזיק פי 12 (ויותר) מים ממשקלו. כאשר משרים את גרעיני הצ’יה במים מתקבל ג’ל למאכל אשר מכיל את כל המרכיבים התזונתיים, שומר על רמת המים בקיבה ולכן מפחית את הסיכוי להתייבשות. תופעת התפיחה הייחודית הנ"ל מאפשרת גם להסמיך מזון אחר (כמו להוסיף קורנפלור למרק).
סילוק רעלים (דֶּטוֹקְסִיפִיקַצְיָה): שמנים בריאים וסיבים מסיסים פועלים יחדיו בשיפור ונוחות היציאות הסדירות. גרעיני הצ’יה תורמים ישירות לסילוק רעלים באמצעות יציאות נוחות בצורה טבעית לחלוטין
גרעיני הצ’יה גדלים באופן טבעי ואורגני: ללא שימוש בכימיקלים, קוטלי עשבים, חומרי הדברה, קוטלי פטריות או דשנים מלאכותיים. חשוב לא פחות – ללא שיבוח/הנדסה גנטית (Non GMO). למה זה חשוב? כי זה בריא יותר עבורך ולמען כדור הארץ!
יתרונות תזונתיים של גרעיני הצ’יה:
מכילים כ- 30-36 אחוזים שומן. שומן זה מציע את הכמות הגבוהה ביותר באחוזים של חומצות שומן (כ-62 אחוזים). חומצות שומן אלו הינן מרכיב הכרחי היוצר תשתית להפיכתם ל EPA ו- DHA. חשוב לא פחות הוא היחס המועדף שבין אומגה 3 לאומגה 6 ביחס של 1:3 (דיאטות מודרניות מכילות מעט מידי אומגה 3).
- כ 19-23 אחוזים חלבונים. לחומצות האמינו בחלבונים אין מגבלות צריכה לדיאטת האדם הבוגר (מקור חלבונים המציע איזון חיוני בין כל חומצות האמינו).
- מקור מצוין של ויטמינים מסוג B, סידן, זרחן (Phosphorus), אשלגן, ברזל, אבץ, בור (Boron) נחושת ועוד.
- מייצר פעילות אנטיאוקסידנתית (נוגד חמצון) חזקה (בעיקר: Chlorogenic acid, caffeic acid, flavanol glycosides). נוגדי חמצון אלו נלחמים ברדיקלים החופשיים בגוף (המגיעים אלנו משאיפת עשן סיגריות, זיהום אוויר, חומרי הדברה) אשר הגוף אינו יכול להשמידם. רדיקלים חופשיים אלו עלולים להזיק ולפגום בקירות התאים בגופנו.
צריכה יומית ואופן שימוש:
כמות מומלצת לצריכה יומית הן 2 כפיות צ’יה (כ- 12 גרם).
המלצות לשימוש בגרעיני הצ’יה:
- כפי שהם בכל דרך: כתוספת לדגני הבוקר, מעורבב ביוגורט, ברוטב לסלט, שייק פירות, גלידה וכו’.
- טחון (במטחנת קפה) ושימוש באבקה למוצרי מאפה והסמכת מוצרים נוזליים אחרים.
כג’ל להוספה לכל פריט מזון. הכנת ג’ל: לערבב 1/3 כוס צ’יה עם 2 כוסות מים, להמתין כ- 5 דקות ולערבב שוב, להניח את התערובת במקרר למספר שעות עד לקבלת צמיגות ג’לית. צ’יה ג’ל טוב לשימוש למשך כשבועיים מקורר.
בחזרה לדף הקודם
.jpg?id=7760885)
